الفشار (البوشار) يتفوق على الكافيين
هل تصدق ان «الفشار» يحفظ التوازن العضوي والنفسي للانسان، وانه يتفوق على «القهوة» في تنبيه المخ وجلب الاحساس بالسعادة والبهجة دون اي آثار جانبية؟!
هذه حقائق كشفت عنها دراسة علمية في المركز القومي للبحوث في القاهرة، حيث اكــد الدكتور فوزي الشوبكي خبير التغذية بالمركز في دراسته ان تناول الفشار يحفز خلايا المخ على انتاج مادة السيروتونين المسؤولة عن الحفاظ على التوازن العضوي والنفسي للانسان،التي تعد من اهم الموصلات العصبية اللازمة لتنبيه خلايا المخ، وزيادة اليقظة دون حدوث اي ارتفاع في ضغط الدم او زيادة في دقات القلب
ليتفوق الفشار في هذا المجال على الكافيين الموجود في القهوة ومادة السيروتونين مسؤولة ايضا عن توليد الشعور بالبهجة والسرور والاقبال على الحياة. واضاف فوزي ان الفشار يحتوي على المجموعة المتكاملة من فيتامين «ب» المركب وهي من اهم العناصر الغذائية لسلامة الموصلات العصبية في المخ والجهاز العصبي في الجسم كله.
واشار الى ان الفشار يحتوي ايضل على كمية من البروتين والاحماض الامينية اللازمة لتجدد الخلايا الداخلية لجسم الانسان وخاصة خلايا المخ.
الفلفل الأخضر منجم للفيتامينات
الفلفل من الخضراوات الطازجة التي تتوفر فيها معظم الأملاح المعدنية والفيتامينات، حيث تزود كل 100 غرام منه الجسم بنحو 24 سعرا حراريا فقط، وهي تحتوي على 6 غرامات من الكربوهيدرات و6 ملليغرامات من الكالسيوم و22 ملليغراما من الفسفور، ونحو 180 ملليغراما من البوتاسيوم، وشيء من الحديد والصوديوم والزنك.
ويعتبر الفلفل الأخضر «الحلو» من المصادر الجيدة لفيتامين «أ» ومصدرا ممتازا لفيتامين «ج» فكل 100 غرام من الفلفل تزود الجسم بنحو 160 ملليغراما من فيتامين «ج» وهي تعادل أكثر من ضعف حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين (الحاجة اليومية 60 ملليغراما).
ولا يوجد أي تحفظ من كل الفلفل الأخضر «الحلو»، بل هو مفيد، وينصح بتناوله باستمرار لما فيه من ألياف وفيتامينات مضادة للأكسدة ومجددة للخلايا في الجسم. والفلفل الأخضر يقع ضمن الخضراوات التي يعتقد أنها تقي من الاصابة بسرطان الرئة.
أما الفلفل الأخضر «الحار» فانه لا يختلف كثيرا عن الحلو في قيمته الغذائية، وان كانت نسبة فيتامين «أ» في الحار تساوي ضعف ما هو موجود في الفلفل الحلو، وتقل نسبة فيتامين «ج» في الفلفل الحار عما هو متوفر في الفلفل الحلو. والفلفل الحار فاتح للشهية ومطهر ومنشط للدورة الدموية.
الكركم صيدلية متكاملة لعلاج الأمراض
نبات الكركم الذي يستخدم لاضفاء نكهة لبعض الاطعمة أثبتت دراسة علمية حديثة انه صيدلية متكاملة لعلاج الامراض. فقد انتهى المركز القومي للعلوم للبحوث العلمية في القاهرة من اجراء دراسة شاملة عن مدى تأثير النبات على الوظائف الحيوية في الجسم وتأثيره الايجابي في علاج الامراض.
وذكرت الدراسة ان الكركم علاج فعال في حالات الحمى وارتفاع درجة الحرارة والروماتيزم وهو مضاد للالتهابات وله تأثير قوي في علاج مرضى السكر والالتهاب الكبدي الوبائي ومرضى السرطان خاصة سرطان الثدي لقدرته على القضاء على الخلايا السرطانية. وعلاوة على ذلك فهو علاج للانيميا (فقر الدم) والربو الشعبي، وأمراض الديدان الطفيلية، ويساعد على التئام الجروح بصورة سريعة. كما أثبتت الدراسة ان للكركم فاعلية كبرى في القضاء على الاعراض الجانبية التي تصيب المرأة بعد استخدامها اقراص منع الحمل. فالزوجة بعد 5 سنوات من تعاطيها هذه الاقراص تتعرض للاصابة بالقصور الصفراوي مما يصيبها بالفشل الكبدي وتغير المحتوى الدهني ولزوجة ونفاذية خلايا الكبد، اضافة الى الانيميا والهزال والضعف العام.
والكركم يقي بشكل كلي من هذه الامراض اضافة الى انه يعمل عمل الانزيمات المضادة للاكسدة، أي انه اذا ماتت خلية في الجسد يحافظ الكركم على الخلايا المجاورة لها.
الثوم النيء حماية للقلب
أكد باحثون أميركيون ان الثوم يحمي القلب من الأمراض شرط تناوله طازجاً بعد هرسه لأن فوائده الصحية بالنسبة الى القلب حينها تكون أكبر. وعارض الباحثون في كلية الطب بجامعة كونيكتيكت في فارمينغتون الاعتقاد السائد بأن فوائد الثوم ناجمة عن غناه بمجموعة من مضادات الأكسدة.
وأشار ديباك كاي داس وزملاؤه الى ان الثوم النيء والمهروس حديثاً يولد كمية من هيدروجين الكبريتيد من خلال عملية تفاعل كيميائية. وأشاروا الى انه على الرغم من ان هذه المادة (هيدروجين الكبريتيد ) معروفة بالتسبب بانبعاث الرائحة الكريهة من البيض المتعفن، فانها تعمل كناقل كيميائي في الجسم، فتريح الشرايين وتسمح بتدفق كميات اكبر من الدم فيها.
وأوضح داس ان طهي الثوم يفقده قدرته على توليد هيدروجين الكبريتيد. وعمد الباحثون الى اعطاء الثوم المهروس النيء والطازج الى مجموعة من الجرذان في المختبر، والثوم المطهو الى مجموعة أخرى وقاموا بدراسة مدى تعافي قلوب القوارض بعد تعرضها لأزمات قلبية مفتعلة. وقال داس في بيان «قلص الثوم المهروس والمطهو من الضرر الذي يلحق القلب نتيجة نقص الأوكسجين، لكن تأثير الثوم الطازج كان أكبر لجهة عودة تدفق كميات كافية من الدم في الشريان الأبهروزيادة الضغط على البطين الأيسر للقلب»
الفلفل الأخضر منجم للفيتامينات
الفلفل من الخضراوات الطازجة التي تتوفر فيها معظم الأملاح المعدنية والفيتامينات، حيث تزود كل 100 غرام منه الجسم بنحو 24 سعرا حراريا فقط، وهي تحتوي على 6 غرامات من الكربوهيدرات و6 ملليغرامات من الكالسيوم و22 ملليغراما من الفسفور، ونحو 180 ملليغراما من البوتاسيوم، وشيء من الحديد والصوديوم والزنك.
ويعتبر الفلفل الأخضر «الحلو» من المصادر الجيدة لفيتامين «أ» ومصدرا ممتازا لفيتامين «ج» فكل 100 غرام من الفلفل تزود الجسم بنحو 160 ملليغراما من فيتامين «ج» وهي تعادل أكثر من ضعف حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين (الحاجة اليومية 60 ملليغراما).
ولا يوجد أي تحفظ من كل الفلفل الأخضر «الحلو»، بل هو مفيد، وينصح بتناوله باستمرار لما فيه من ألياف وفيتامينات مضادة للأكسدة ومجددة للخلايا في الجسم. والفلفل الأخضر يقع ضمن الخضراوات التي يعتقد أنها تقي من الاصابة بسرطان الرئة.
أما الفلفل الأخضر «الحار» فانه لا يختلف كثيرا عن الحلو في قيمته الغذائية، وان كانت نسبة فيتامين «أ» في الحار تساوي ضعف ما هو موجود في الفلفل الحلو، وتقل نسبة فيتامين «ج» في الفلفل الحار عما هو متوفر في الفلفل الحلو. والفلفل الحار فاتح للشهية ومطهر ومنشط للدورة الدموية.
الكركم صيدلية متكاملة لعلاج الأمراض
نبات الكركم الذي يستخدم لاضفاء نكهة لبعض الاطعمة أثبتت دراسة علمية حديثة انه صيدلية متكاملة لعلاج الامراض. فقد انتهى المركز القومي للعلوم للبحوث العلمية في القاهرة من اجراء دراسة شاملة عن مدى تأثير النبات على الوظائف الحيوية في الجسم وتأثيره الايجابي في علاج الامراض.
وذكرت الدراسة ان الكركم علاج فعال في حالات الحمى وارتفاع درجة الحرارة والروماتيزم وهو مضاد للالتهابات وله تأثير قوي في علاج مرضى السكر والالتهاب الكبدي الوبائي ومرضى السرطان خاصة سرطان الثدي لقدرته على القضاء على الخلايا السرطانية. وعلاوة على ذلك فهو علاج للانيميا (فقر الدم) والربو الشعبي، وأمراض الديدان الطفيلية، ويساعد على التئام الجروح بصورة سريعة. كما أثبتت الدراسة ان للكركم فاعلية كبرى في القضاء على الاعراض الجانبية التي تصيب المرأة بعد استخدامها اقراص منع الحمل. فالزوجة بعد 5 سنوات من تعاطيها هذه الاقراص تتعرض للاصابة بالقصور الصفراوي مما يصيبها بالفشل الكبدي وتغير المحتوى الدهني ولزوجة ونفاذية خلايا الكبد، اضافة الى الانيميا والهزال والضعف العام.
والكركم يقي بشكل كلي من هذه الامراض اضافة الى انه يعمل عمل الانزيمات المضادة للاكسدة، أي انه اذا ماتت خلية في الجسد يحافظ الكركم على الخلايا المجاورة لها.
الثوم النيء حماية للقلب
أكد باحثون أميركيون ان الثوم يحمي القلب من الأمراض شرط تناوله طازجاً بعد هرسه لأن فوائده الصحية بالنسبة الى القلب حينها تكون أكبر. وعارض الباحثون في كلية الطب بجامعة كونيكتيكت في فارمينغتون الاعتقاد السائد بأن فوائد الثوم ناجمة عن غناه بمجموعة من مضادات الأكسدة.
وأشار ديباك كاي داس وزملاؤه الى ان الثوم النيء والمهروس حديثاً يولد كمية من هيدروجين الكبريتيد من خلال عملية تفاعل كيميائية. وأشاروا الى انه على الرغم من ان هذه المادة (هيدروجين الكبريتيد ) معروفة بالتسبب بانبعاث الرائحة الكريهة من البيض المتعفن، فانها تعمل كناقل كيميائي في الجسم، فتريح الشرايين وتسمح بتدفق كميات اكبر من الدم فيها.
وأوضح داس ان طهي الثوم يفقده قدرته على توليد هيدروجين الكبريتيد. وعمد الباحثون الى اعطاء الثوم المهروس النيء والطازج الى مجموعة من الجرذان في المختبر، والثوم المطهو الى مجموعة أخرى وقاموا بدراسة مدى تعافي قلوب القوارض بعد تعرضها لأزمات قلبية مفتعلة. وقال داس في بيان «قلص الثوم المهروس والمطهو من الضرر الذي يلحق القلب نتيجة نقص الأوكسجين، لكن تأثير الثوم الطازج كان أكبر لجهة عودة تدفق كميات كافية من الدم في الشريان الأبهروزيادة الضغط على البطين الأيسر للقلب».
حقائق مذهله عن """" الموز""""
يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية - سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز، مع الألياف بالطبع، يمنحنا الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة. حيث أثبت بحث علمي بأن موزتان فقط يمكنهما أن يزودان طاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة. فلا عجب أن يكون الموز الفاكهة الأولى للرياضيين البارزين. ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه الموز، فالموز يمنحنا النشاط والصحة. ويساعدنا على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب إضافته دائما.
الكآبة
وفقاً لدراسة جديدة، على أشخاص مصابين بالكآبة، شعر الكثيرون بالتحسن بعد تناولهم الموز، حيث يحتوي الموز على ترايبتوفان، نوع من البروتين الذي يحوله الجسم إلى سيروتنيوم، الذي يمنح الجسم الراحة والاسترخاء، ويحسن المزاج، ويجعلك تشعر بالسعادة. .
فقر الدم
يحتوي الموز على مستويات عالية من الحديد، كما يقوم الموز بتحفيز إنتاج الهيوغلوبين في الدم وكذلك يساعد على علاج فقر الدم.
ضغط الدمّ
هذه الفاكهة الاستوائية الفريدة عالية جداً بالبوتاسيوم ولكنه منخفض بالملح، مما يجعله مثالي لمكافحة ضغط الدم.
تحفيز قدرة الدماغ
في دراسة شملت 200 طالب، تم إعطائهم الموز في وجبة الإفطار، والفسحة، والغداء، لتحفيز قدرة الدماغ. فأثبتت الدراسة بأن الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم، تقوم بتحفيز القدرة الدماغية عند الطلاب للتعلم أكثر.
الإمساك
يحتوي الموز على مستوى عالي من الألياف، لذلك فأن إدخاله في الحمية الغذائية يساعد على إعادة عمل الأمعاء الطبيعي، كما يساعد على التغلب على المشكلة دون اللجوء إلى أدوية مسهلة.
الحموضة المعوي
للموز تأثير طبيعي معدّل للحموضة في الجسم، وينصح بتناول الموز للتخلص من الحموضة.
غثيان الصباح
خبر سار للحوامل، لا غثيان في الصباح مع الموز، يعمل الموز على تهدئة المعدة، وبث السرور في الجسم، كما يغذي الطفل.
عضات البعوض
قبل أن تفكري في الكريمات والمراهم، هناك طريق أسهل وأفضل، افركي عضات البعوضة بالجلدة الداخلة البيضاء للموزـ التي تعمل على تخفيف التورم والاحمرار.
الأعصاب
لأن الموز غني بفيتامينات مجموعة ب التي تساعد على تهدئة النظام العصبيَ
زيادة الوزن والعمل
وجدت دراسات قام بها معهد علم النفس في النمسا بأن ضغط العمل يؤدي إلى التهام أطعمة مهدئة مثل الشوكولا ورقائق البطاطس. حيث وجدت بأن سبب بدانة أكثر من 5,000 كانت على الأرجح بسبب ضغط العمل. ولتفادي شهوة تناول الطعام ، نحتاج للسيطرة على مستويات السكر في الدم عن طريق تناول وجبات خفيفة عالية بالكربوهيدرات والفيتامينات المغذية، كل ساعتان، فكان الموز الفاكهة الأكثر ملائمة لمنع البدانة.
قرحة المعدة
يستخدم الموز لعلاج الاضطرابات المعوية بسبب قوامه الناعم. ويعتبر الموز الفاكهة النيئة الوحيدة التي يمكن أن تؤكل دون ضِيق في الحالات المرضية. حيث يحيد حموضة المعدة ويخفف التهاب بطانة المعدة.
السيطرة على درجة الحرارة
تعتقد العديد من الثقافات بأن الموز يستطيع
خفض درجة حرارة الجسم الطبيعية، والعاطفية للأمهات الحوامل. وفي تايلاند، تأكل النساء الحوامل الموز لضمان ولادة الطفل في درجة حرارة معتدلة.
الإضرابات العاطفية الموسمي ( الحزن )
يساعد الموز على التخفيف من أعراض الاضطرابات العاطفية الموسمية بسبب توفر مادة التربوتوفان به.
التدخين
يمكن أن يساعد الموز الأشخاص الذين يحاولون الإقلاع عن التدخين. لاحتوائه على فيتامينات ب 6, وب 12، بالإضافة إلى البوتاسيوم، والمغنيسيوم، كما يساعد الجسم على التعافي من تأثيرات انسحاب النيكوتين.
الإجهاد
البوتاسيوم معدن حيوي، يساعد على جعل نبض القلب متوازناً، ويحفز إرسال الأكسجين إلى الدماغ كما ينظم توازن الماء في الجسم. عندما نكون مرهقين، فإن مستوى الأيض يرتفع، مما يخفض مستويات البوتاسيوم. ويمكن إعادة توازن الجسم بتناول الموز الغني بالبوتاسيوم.
السكتات
وفقاً لبحث في "مجلة نيوإنجلند الطبية، "فإن تناول الموز كجزء من حمية منتظمة يمكن أن يقلل خطر الموت بالسكتة بنسبة 40%.
وهكذا فالموز غذاء كامل متكامل، وعند مقارنته بالتفاح، فالموز يحتوي على 4 مرات أكثر بروتين، ومرتان أكثر كربوهيدرات، و3 مرات أكثر فسفور، وخمس مرات أكثر فيتامين أ وحديد، ومرتان أكثر فيتامينات، ومعادن، كما أنه غني بالبوتاسيوم. لذلك فقد يكون الوقت لاستبدال المثل القائل: تفاحة في اليوم تبعدك عن الطبيب، إلى موزه في اليوم وصحة على الدوم.
الإثنين 21 ديسمبر 2009 - 17:35
