كشفت البحوث الحديثة ان زيت الزيتون يحمي الانسان من سرطان القولون وقد استند العلماء الذين اجروا البحث على عادات الاكل في (27) دولة ووجدوا ان تناول زيت الزيتون يؤدي الى ارتفاع عدد الاوقات التي تتجدد فيها خلايا بطانة القولون كما اكتشفوا ان التجديد يصبح بطيئا حين يكون الطعام غنيا باللحوم.
ويحتوي زيت الزيتون على مضادات الاكسدة مثل فيتامين E وفيتامين K والبوليفنولات تمنح الجسم ما يشبه آلية دفاعية من شأنها ان تساعد على تأجيل الشيخوخة وتقي من تصلب الشرايين وتنشط الجهاز المناعي.
ويعتبر زيت الزيتون مفيدا في حالات كثيرا منها:
* سرطان القولون حيث يرفع كمية حامض المادة الصفراء ويحفز تجديد خلايا بطانة القولون.
* مرض القلب وقد اكدت الدراسات فاعلية زيت الزيتون في منع تأكسد الكوليسترول الرديء.
سرطان الثدي: اكدت دراسات سويدية حديثة ان المرأة الاكثر عرضة لخطر الاصابة بسرطان الثدي هي التي تكون حصتها اليومية من الدهون غير المشبعة اهمها زيت الزيتون متدنية ويحتوي زيت الزيتون على احماض ادميغا 3 الدهنية.
واستخراج زيت الزيتون بالطريقة التقليدية التي تكتفي بالعصر والتصفية صحية ومفيدة
الثلاثاء 12 يناير 2010 - 14:59